Tällbergsgårdens restaurang Johanssons lägger fokus på råvarorna i den närliggande naturen och våra rätter inspireras därför av de råvaror som säsongen erbjuder och som finns för dagen. Under vintersäsong strävar vi efter att i möjligaste mån använda svenska ekologiska råvaror och förlänger säsongen för andra råvaror med klassis…
Tällbergsgårdens restaurang Johanssons lägger fokus på råvarorna i den närliggande naturen och våra rätter inspireras därför av de råvaror som säsongen erbjuder och som finns för dagen. Under vintersäsong strävar vi efter att i möjligaste mån använda svenska ekologiska råvaror och förlänger säsongen för andra råvaror med klassiska svenska matlagningsmetoder. Nöt och fläsk från de lokala bönderna, nyfångad fisk från våra svenska vatten, färska grönsaker odlade i dalabönders jordar, bär och svamp plockade kring bygden, mjölk, grädde och smör från kor i Dalarna samt päron, vinbär, rabarber och äpplen från våra egna träd och buskar är vad som bjuds i Tällbergsgårdens matsal.
Vi känner oss priviligierade att få arbeta med dessa produkter som producerats med mycket kärlek och omsorg. De kan närmast benämnas som det svenska guldet. Vår meny låter sig styras av dessa produkter och vi försöker ständigt förädla de råvaror som vi anser spegla bygden genom gott handlag i köket. Dala naturens produkter kombineras vidare med de klassiska franska, spanska och italienska råvaror som vi annars saknar. Urvalet görs dock alltid med stor eftertanke gällande ursprung och kvalité och vi strävar efter att alltid använda ekologiska produkter.
Tre rätter fast meny 675 kr, vinpaket tre glas 385 kr
Vid allergi vänligen meddela er servitör * Innehåller; Ä (ägg), M (mjölkprotein), G (gluten), N (nötter), L (laktos), S (skaldjur)
Tre rätter 675 kr, vinpaket tre glas 375 kr
Sex rätter 995 kr per person, vinpaket 725 kr
En fast meny, komponerad för att avnjutas som en helhet Menyn serveras i sin helhet och kan inte ändras eller anpassas. Boka bord 18:00, 18:15 eller 18:30.
Den första lördagen varje månad* dukar vi upp Afternoon Tea på vackra våningsfat i vår charmiga dalamatsal med magisk utsikt över Siljan och de blånande bergen.
Lördag 3 oktober, 7 november och 28 november, 13.00 till 15.00. Hembakade scones med marmelad, lemon curd & clotted cream Smarriga snittar Fina bakelser Ett urval av teer och kaffe
Pris 325 kr per person. Champagne 155 kr per glas, cava 120 kr per glas. Cava 120:-/glas 🥂
FredagsmysÄt så många räkor du orkar med nybakat bröd, rhode island, aioli och bouillabaisse. 17.00 till 20.00, sista sittning 19.00.
395 kr per person
SommarGårdens egen glass, gjord från grunden av Claes på mjölk från Hansjö Mejeri. Smaker efter säsong, från vanilj till lokala bär och grappa.
i receptionen
VinlistanNärproducerat och högkvalitativa drycker från gamla och nya världen. Pol Roger är husets stolthet. Be personalen om listan med gårdens finaste viner.
per flaskaLunch serveras 12.00 till 13.00 de dagar vi har konferens. Påskafton dukar vi buffé i dalamatsalen 12.30 till 15.00 med sillar, laxar, ägghalvor, två varmrätter och påsktårta i salongerna.
I sommar presenterar vi stolt något alldeles extra – vår egen gelato, tillverkad på plats här på Tällbergsgårdens Hotell. Med inspiration från de klassiska italienska glassmästarna och en stor dos kärlek har Claes tagit fram en glass som kombinerar hantverk, kvalitet och rena smaker.
Vi kommer att erbjuda ett urval av smaker som varierar efter säsong och humör – från klassiska favoriter som vanilj, choklad och jordgubb till mer spännande varianter med lokala bär, grappa, kaffe eller kanske något oväntat från köket.
